food

In de keuken: Macarons.

Tuesday, July 02, 2013

Een echte keukenprinses zal ik helaas nooit worden, toch durf ik af en toe experimenteren met eten. Deze week probeerde mijn zus en ik de Franse Macarons uit. 

Wat hebben we nodig mevrouw?

3 eitjes
Een vleugje zout
180 gr poedersuiker
10 gr gemalen amandelen
1 eetlepel chocoladepoeder (ongesuikerd)
130 gr donkere chocolade
40 gr Room met een 40% vetgehalte.
Ongezouten boter 50gr
spuitzak
Hoe maken we het? 

1. Verwarm de oven tot 150°c
2. Split de eiren en voeg een vleugje zout toe aan de eiwitten. Klop ze stijf.
3. Mix de amandelen met de poedersuiker en het cacaopoeder. Meng dit in porties met het eiwit tot het een glad geheel is.
4. Doe dit mengels in een spuitzak, knijp goed door en spuit het beslag op een bakplaat met bakpapier. Laat dit 30 minuten staan.
4. Smelt de chocolade (a bain marie) en meng het met de boter en de room. Goed mengen en daarna rustig laten afkoelen.
5. Bak de macarons in de over voor 13 minuten en laat nadien afkoelen.
6. Neem een theelepel beslag en spreid dit open op de macaron, maak een sandwich.
7. Geniet van je macarons.